火腿腸發(fā)展歷史

火腿腸最先起源于日本和歐美，進(jìn)入中國(guó)的歷史并不長(zhǎng)。1986年，在一個(gè)國(guó)際食品博覽會(huì)上，一套日本火腿腸生產(chǎn)樣機(jī)引起了洛陽(yáng)肉聯(lián)廠代表高鳳來(lái)等人的濃厚興趣。正是這套被他們買(mǎi)走的機(jī)械設(shè)備，生產(chǎn)出了中國(guó)第一根火腿腸（河南春都集團(tuán)是引進(jìn)我國(guó)歷史上第一條結(jié)扎生產(chǎn)線的企業(yè)）。1987年中國(guó)第一根火腿腸在洛陽(yáng)春都誕生。從此，中原大地掀起了火腿腸銷(xiāo)售的熱潮，僅僅十幾年的時(shí)間就發(fā)展成了中國(guó)肉制品市場(chǎng)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

據(jù)2008年數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年肉制品的年產(chǎn)量已發(fā)展到1000多萬(wàn)噸，火腿腸產(chǎn)量占整個(gè)肉制品產(chǎn)量的三分之一，年銷(xiāo)售額達(dá)500億元。中國(guó)人每年要吃掉幾百億根的香腸，東北、華北人最?lèi)?ài)，北方的市場(chǎng)明顯好于南方，所以國(guó)內(nèi)火腿腸生產(chǎn)量較大的企業(yè)多半集中在河南、山東兩省，占到全國(guó)總量的80%以上。